La Foire de Cali a lieu chaque année le 25 décembre. Pendant 6 jours les rues sont rythmées de parade de chevaux, déguisements, danses... Cette tradition est en fait une célébration de l'arrivée de la canne à sucre qui a permis à la région du Cauca de se développer depuis les années 50. On ouvre d'abord la foire par une parade à cheval, puis par des groupes de musiques ( Cali est tout de même réputée dans le monde entier pour ses danseurs de salsa) .

De plus vous pourrez déguster des plats traditionnels de la Vallée du Cauca dans l'un des restaurants installés pour l'occasion. Ces 6 journées sont vraiment symbole de la fête, la joie, la rencontre , pour les habitants de Cali mais tout aussi pour les touristes !