Musée du vin au pays du crémant
La Bourgogne est très réputée pour pour ses vins : Nuits Saint Georges, Gevrey Chambertin, Beaune, autant de noms renvoyant à de délicieux nectars le commun des mortels.
Il existe toutefois d'autres coins viticoles dans le département de la Côte d'Or : dans le Chatillonnais, à quelques encablures de la Champagne. Une région qui s'est logiquement spécialisée dans le crémant de Bourgogne, ce vin pétillant produit uniquement produit en Bourgogne. Pas vraiment du vin, pas vraiment du champagne, mais un breuvage léger et agéable.
Le musée AMPELOPSIS présente par exemple une collection exhaustive des outils de la vigne d'hier à aujourd'hui, le cycle de la vigne et les travaux qui y sont liés, ou les réactions chimiques trèèèès détaillées d'une fermentation alcoolique (voir le tableau photographié).
