Arroz Pilav

Le riz pilaf est l'un des plats typiques de l'Ouzbékistan. Il s'agit d'un ragoût très goûtu, à mi-chemin entre le couscous et la paella, et c'est assez bon, même si, comme je le dis, est plutôt fort de goût :-). Il se compose de riz, de haricots, de viande (poulet ou d'agneau, le plus souvent), de légumes (carotte, tomate, oignon), de raisins secs et de safran ... Vous pouvez en manger dans de nombreux endroits, mais celui que j'ai préféré était à Tachkent, qui est la capitale. Nous étions dans un restaurant populaire où ce plat est préparé à la chaîne, au centre d'une cour, et il faut faire la queue avec son assiette pour être servi s’installer à une table, sous un toit.