Comte Roger

Placé au cœur de la citadelle de Carcassonne, Compte Roger a été reconnu par les principaux guides de la France par sa cuisine excellente, produit de la fusion entre la tradition et l’innovation. Sylvie et Pierre Tire, ses responsables, changent la carte constamment, en l’adaptant aux produits frais sur le marché. Bien qu’avec des touches personnelles, ce soit un lieu excellent pour prouver le fameux cassoulet languedocien. D’autres plats sont également recommandables comme les raviolis de crabe au basilic, le sauté de jeunes génisses aux légumes et avec médaillon d’asperges du pays. Le restaurant

Au Comte Roger est un restaurant situé idéalement au coeur de la cité médiévale de Carcassone. Il dispose d'un cadre accueillant et chaleureux, et d'une grande terrasse organisée autour d'un puit. La cuisine proposée est gastronomique (brousse de brebis de Villetritouls, assiette gourmande de foie gras, ravioles de petits gris au céleri...), et les prix raisonnables (entre 25 et 50 euros).