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Brasserie la lutinerie

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La barbe est fournie, la salopette de...

La barbe est fournie, la salopette de travail immaculée. Sébastien est là depuis une année. Il a rejoint Han, un hollandais installé ici voilà une décennie. Leur travail, c’est de brasser, composer, créer une bière artisanale. Une petite unité qui fonctionne bien, au rythme de 30 000 litres par an. De la bière blonde, de l’ambrée, de la bière de Noël. De la bière aux noix, aussi. (attention, ne pas dire de la bière « à la noix », car vraiment elle est bonne). La brasserie est toute petite, se visite. On goute les malts, le houblon dans des petits récipients. Pour l’heure la matière première n’est pas périgourdine. Du moins pour l’instant. Car les projets fleurissent. Se fournir en local, d’ici 5 ans. Et avant cela, une bière à la fraise dans les 10 mois à venir.
François-Xavier Gutton
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