Le centre historique de Santiago de Cuba a conservé l'essence d'une ville typique des Caraïbes. Il suffit de se promener seuls dans les rues pour s'en rendre compte et apprécier ses beautés architecturales qui témoignent son histoire. Dans ce domaine, les visiteurs peuvent voir la cathédrale et la ville du Capitole.
La ville a été fondée en 1515 et par ses conditions géographiques, a été la première capitale de Cuba jusqu’en 1556. Par sa baie sont entrés les premiers esclaves noirs venus à Cuba et avec eux une composante essentielle de la nationalité cubaine, avec de fortes racines africaines et espagnoles. Santiago de Cuba vit avec la mer et les montagnes pour être limité par l’immense baie et, par le continent, par la Sierra Maestra. Cela conditionne son climat chaud et humide. L’ancienne zone se caractérise par des rues escarpées qui descendent vers la baie (et en haut, ce qui est pire). La toute nouvelle zone a de très beaux bâtiments (baroque), siège des consulats. Se promener dans Santiago peut être un peu épuisant, les gens viennent pour vous emmener dans différents endroits et le harcèlement est assez continuel. Il est presque mieux, même si vous n’en voulez pas, d’accepter un «guide» et de se promener dans la ville avec lui, ainsi les autres vous laisseront en paix.
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