Cha Ca La Vong

Véritable institution de la capitale vietnamienne, le Cha Ca La Vong est un restaurant qui marque une étape absolument obligatoire lors d'un séjour à Hanoi. Situé en plein cœur du quartier économique et touristique de la ville, il est si célèbre qu'il a donné son nom à l'ensemble de la rue où il se trouve. Ici, pas de chichis, et pas de menu non plus! C'est plat unique pour tout le monde et pour cause : C'est la raison de votre venue ! La spécialité de la maison s'appelle le Cha Ca, et il s'agit d'un ragout de poisson frit, servi avec de nombreuses herbes aromatiques et légumes, et aromatisé avec le secret familial ancestral de la maison, supposé à l'origine de son goût exquis : Des glandes de scarabée! C'est donc une véritable aventure que d'aller goûter ce plat unique au monde, souvent imité dans Hanoi mais jamais égalé.

Le Cha Ca, c'est le nom du plat et du resto. Ce plat à base de poisson est un des plats traditionnels du Vietnam. Le resto en lui-même n'est pas spécialement beau, quelques tables avec une nappe cirée, une ambiance un peu PMU quand on y était mais c'était rigolo. Quand j'ai goûté le plat, j'ai été convaincue. Le voir arriver sur son chauffe plat, ça fait son p'tit effet. Des parfums et des goûts très agréables. Un monsieur est venu me servir et restait à côté, pour me regarder déguster, ça m'a fait rire et ça m'a gênée en même temps. Le service a été plus que serviable. J'ai failli faire un impair en ne lui laissant pas directement de pourboire, je voulais le laisser en réglant l'addition mais ça n'a pas l'air de fonctionner comme ça.