GERARD DECQ
Variétés, variétés.
Il y a raisin et raisin, chasselas et chasselas ; on a beaucoup à apprendre dans le domaine viticole.
Le conservatoire mondial du Chasselas de Rivaz, en pays de Lavaux mérite vraiment la visite. Une visite qui se mérite : il s'agit d'une plantation à flanc de coteau, et ça grimpe raide depuis le lac Léman.
Pas moins de 19 types de Chasselas ont été plantés et soignés en rangs bien alignés. Rose royal et Rose parfumé produisent des raisins de table. Pour les vins, les variétés sont plus nombreuses : chasselas fendant roux, chasselas fendant vert, chasselas 1921, chasselas blanchette .... Les chasselas giclet et chasselas plant droit sont quant à eux prisés pour leurs moûts acides.
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