La spécialité de Nyons, c’est l’huile d’Oli...
La spécialité de Nyons, c’est l’huile d’Olive. Elle est AOC, et Nyons a la particularité d’être l’endroit le plus au Nord de l’Europe où l’on fait de l’huile d’olive. C’est normal, le village est surnommé le petit Nice, car il jouit d’un climat exceptionnel. L’olivier est rustique et supporte des températures allant jusqu’a -10 degrés. L’huile est plus chère que les espagnoles et italiennes, mais elle est délicieuse, et cette coopérative a pour but de promouvoir les produits a base d’olive. On y trouve par exemple des savons, mais aussi des olives au poids, noires ou vertes, huiles bios... A l’entrée il y a un bar où l’on peut gouter les vins de la région et aussi les huiles, qui sont servies dans des godets comme des shots de téquila! Pour en apprécier la saveur, sans pain ni rien.
