El Duende

Nicolas De Dianous dit :

"Après avoir bien vadrouillé à Tenerife et..."

A découvert ce lieu

02 Mars 2010

Après avoir bien vadrouillé à Tenerife et avalé pas mal de sandwichs, mes compères de voyage et moi avions sérieusement envie de découvrir la gastronomie canarienne dans un restaurant digne de ce nom. El Duende nous a comblé.

Recommandé par de nombreux critiques internationaux, dont des français, El Duende est un restaurant gastronomique situé à La Vera et tenu par Jesus Gonzalez.
Une fois attablé dans la jolie maison (canarienne aussi), c’est un festival qui démarre. Je ne saurais trop vous recommander le menu dégustation à 49 euros : Une valse de 7 assiettes créatives, mêlant recettes traditionnelles de Tenerife à l’imagination d’un chef brillant, en plus d’être sympa. 49 euros, ce n’est certes pas donné, mais dites-vous bien qu’il faudrait multiplier ce montant par 3 en France pour un resto équivalent.

Tantôt végétariens, viandes, ou poissons, les assortiments sont un plaisir pour les yeux et pour les papilles. Ahhhh, l’œuf poché dans sa purée de lentilles aux croûtons ! Ou encore le maquereau mariné aux fleurs fraîches… à tomber par terre… Jesus Gonzalez nous prouve qu’on peut atteindre les sommets de la gastronomie internationale (il est très demandé en péninsule) en restant simple, et en cuisinant des produits de tous les jours. J’ai clairement eu l’impression de n’avoir jamais rien mangé de si délicat, si explosif, si fondant, si délicieux en 2 heures.
Oui, il faut bien 2 heures pour profiter du Duende. C’est une expérience, un moment de la vie qu’on n’oublie pas. Le service est évidemment impeccable, sérieux et discret comme dans les meilleures tables françaises. Voyageurs, cassez votre tirelire, vous ne regretterez pas. Merci à Gonzague Dambricourt et Marie Pourreyron pour les photos.

et 12 autres photos