Kumpir

Ce n'est pas à proprement parler un restaurant, bien que certains en font leur spécialité. Il s'agit plutôt de vous faire connaître un plat typique, que l'on trouve ici, à Istanbul, de partout.

Qu’est-ce que la Kumpir ? Une kumpir est une patate, une ENORME patate cuite au four et garnie. Garnie de quoi ? De tout ce que vous voulez : Saucisses, semoule de blé, olives vertes et noir, maïs, petits pois, choux rouge, yaourt, champignons, sauce piquante, ketchup, mayonnaise… et j’en passe… mais je n’oublie pas le meilleur : La fameuse purée au fond de la pomme de terre…

Explications et procédé.