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La vieja tienda

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Quelque chose de plus que vermouth.

Connexion Old Shop lorsque vous avez un certain âge, il vous fait revenir à l'époque où dans les magasins tout vendu: bougies, chaussures en toile, lacets et des bandes collantes même qui ont été pris au piège des centaines de mouches, parce que les meubles est le même pour ces années. A vous regarder de plus près à la réalité: Entretien sur les étagères et où ils ont été empilés espadrilles, maintenant bouteilles de sport de différents millésimes et toutes sortes de produits locaux, y compris ceux célèbre "Santoña anchoíllas". Entre autres, il ya deux choses qui font de cet endroit différent. L'un d'eux est un vermouth que José Manuel, le propriétaire, vieilli en fûts pendant trois ans. Est-ce que la formule?. Seulement, il le sait. Ils servent avec de la glace pilée et si ce n'est pour l'obtention du diplôme, tombent l'un après l'autre. Spectaculaire. L'autre différence est les «pointes». Contrairement à d'autres endroits, où le pic a un développement complexe, The Old Shop s'est engagé à ce que j'appelle «l'explosion de goût." De la morsure. Tout à la fois. Dates brochette, fromage de chèvre, anchoílla, le piment et d'olive. Poivrons farcis italienne avec une farce de ratatouille, le mascarpone, le parmesan et la saveur de anchoílla de contraste éternel, protégé par un verre parfaitement propre. Un simple local, mais qui ne laisse personne indifférent. L'excellence des soins, une bonne ambiance et un mélange unique de senteurs et de saveurs, font de La Vieja prémisses essentielles. A quoi bon, si bref, deux fois bon. (Baltasar Gracian)

Algo más que vermouth.

Entrar en la Vieja Tienda cuando tienes cierta edad, te hace retroceder a los tiempos en que en las tiendas, se vendía de todo: velas, alpargatas, cordones de zapatos e incluso las tiras pegajosas donde quedaban atrapadas, cientos de moscas, porque el mobiliario es el mismo de aquellos años. Un vistazo más detenido te devuelve a la realidad: Orden y limpieza en las estanterías y donde estaban las alpargatas amontonadas, ahora lucen botellas de vino de diferentes añadas y todo tipo de productos de la tierra, incluídas las famosa "anchoíllas de Santoña".
Entre otras, hay dos cosas que hacen diferente a este local. Una de ellas es un vermouth que José Manuel, su propietario, envejece en barrica durante tres años. ¿la fórmula?. Sólo él la conoce. Lo sirven con hielo picado y si no fuera por la graduación, caerían uno detrás de otro. Espectacular.
La otra diferencia son los "pinchos". A diferencia de otros locales, donde el pincho tiene una elaboración compleja, La Vieja Tienda apuesta por lo que yo llamo "explosión de sabor".De bocado. Todo a la vez. Brocheta de dátil, rulo de cabra, anchoílla, guindilla y aceituna. Pimiento italiano, relleno de una farsa de pisto, mascarpone, parmesano y el eterno contraste del sabor de la anchoílla, todos ellos protegidos por vitrinas escrupulosamente limpias. Un local sencillo, pero de los que no deja indiferente a nadie.
Excelente atención, buen ambiente y una mezcla extraordinaria de olores y sabores, hacen de La Vieja un local imprescindible.
Lo bueno si breve, dos veces bueno. (Baltasar Gracián)
juan luis garitaonandía adán
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Information La vieja tienda

Numéro de téléphone de La vieja tienda
645970191
645970191
Adresse de La vieja tienda
Calle Renteria Reyes 16, Santoña, España
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