"Un restaurant dont on avait entendu que du bien "
Un restaurant dont on avait entendu que du bien ...
Avec un macaron au guide Michelin,
"L'auberge du XIIe siecle" , à Saché.
Dans cette même auberge où Balzac aimait s'arreter pour quelques heures ...
Premiere chose, dés qu'on franchi le seuil, c'est le cadre qui surprend agréablement.
On entre d'abord dans une petite salle, trés rustique, trés typique dans le style Auberge.
On passe devant la cuisine, avec tous les cuisiniers qui s'affairent, les bonnes odeurs qui déjà chatouillent nos narines ...
Escalier en bois...
Et la grande salle, spacieuse, chaque table étant bien distantes les unes des autres, et ca c'est appréciable, de pouvoir discuter sans avoir à s'inquieter de ce que les voisins vont entendre ...
Tout le long de la soirée, l' acceuil a été souriant, un brin guindé mais vu le cadre, on aurait pas pû s'attendre à autre chose...
Le menu entre les mains, venons-en aux choses essentielles ...
Difficile de choisir devant tous ces plats qui nous font envie...
Une fois la commande passée,
on nous amene l'aperitif :
Gazpacho de cresson avec dedans une tomate cerise entière épluchée,
beignet de crevette et jus de betterave,
tuiles au parmesan
verrine de moule à la crème
Ensuite, petite mise en bouche :
Flan de foie gras et son caramel de porto servie dans une tasse à café.
Un réel délice !
Le caramel liquide au porto, sucré mais sans trop,
et le flan de foie gras, pas ecoeurant du tout !
En entrée,
Oeufs brouillés à l'ecrevisse, accompagné d'une salade de roquette aux graines germées.
Raviole de foie gras, sauce aux lentilles et lard grillé.
Un pur régal !
En plat, on a pris tout deux la meme chose :
St jacques roties, carpaccio de pomme de terre et émulsion de Homard.
Délicieux aussi ...
Les pommes de terre coupées tres finement se mariaient trés bien aux St jacques, à la sauce homard, et aux lamelles de truffes parsemées sur le plat.
Enorme en plus, les 4 ou 5 noix de St Jacques ...
Enfin, parceque toutes les bonnes choses ont une fin ...
Le dessert :
Poire confite, glace poire caramelisée et creme vanille
et pour moi : Petites crepes, beurre de pralin et sorbet cacao.
Sublime, ce beurre de pralin,
et le sorbet au chocolat ( et non une glace) c'est peu commun !
Et pour finir, les mignardises ( nos voisins s'etant levée dés la fin du dessert, le serveur a du aller les prévenir que le repas n'etaient pas terminé ... )
crème brûlée à la vanille
bavarois fruits rouges,
pate de fruit à l' abricot avec éclats d'amande
et une verrine à la mousse de pistache
En vin : 1/2 bouteille Touraine Sauvignon 2006
Bref, un trés bon repas,
un bon moment,on a pas été décu, on reviendra certainement !
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L'Auberge du 12ème siècle
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