Le Café Des Fédérations

La ville de Lyon est réputée pour sa cuisine. Celle des chefs étoilés comme Bocuse, mais aussi celle des bouchons que tenaient les « mères ». Certaines sont entrées dans l’histoire de la gastronomie : La Mère Guy, la Mère Filloux, la Mère Brazier, par exemple.

L’origine du mot « bouchon » est controversée. Ce qui est sûr c’est que le bouchon désigne, en parler lyonnais, le restaurant où l’on satisfait sa faim d’honnête façon avec des plats de la cuisine bourgeoise concoctés à partir de produits frais et de bonne qualité.

Ce n’est pas hélas ! Le cas de tout ce qui s’intitule « bouchon » aujourd’hui dans cette bonne ville et qui souvent tient plus de l’attrape-gogo que de la véritable et roborative cuisine appréciée des Lyonnais.

Des néons, des nappes à carreaux.
Des tables en enfilade.
Des voisins bruyants.
Une qualité dans l'assiette et un service irréprochable.

Des assiettes garnies jusqu'au ciel.

Oeufs meurettes, Quenelles, Joues de porc confites, tabliers de sapeurs, andouillette, un plateau de fromage à faire tomber des mouches et des desserts.
Vous avez encore faim ?
Pour un prix défiant toute concurrence ...

Bref Un bouchon lyonnais, un vrai.
PS : Réservation au moins une semaine à l'avance obligatoire