Les chais de Monbazillac

Monbazillac, un nom qui claque comme une langue heureuse sur le palais. Le nom « Monbazillac », (prononcez Monbazillakkkkkk) , ca sonne comme le fruit , la liqueur, le savoir faire. Il existe les blancs secs, les blancs moelleux, les blancs liquoreux. Ici, l’AOC englobe cinq communes, sur 2800 hectares. La différence entre une vendange traditionnelle et une vendange tardive : de 30 à 45 jours. On laisse les raisins mûrir encore plus, au maximum, se gorger de sucres, être limite un sirop sur cep de vigne.
Une histoire de terre, de soleil, de pluie.. Une histoire d’hommes aussi, de son ressenti,