Les pommes de terre boliviennes

Ce n'est pas un mythe, il existe bien plus de mille espèces de pommes de terre en Bolivie. Impossible de toutes les goûter en un voyage à moins de s'installer dans le pays, mais on pourra en avoir un beau panel en faisant ses courses au marché central d'Uyuni par exemple et en se laissant guider par les propriétaires des étales afin de savoir comment les cuisiner. Douces, sucrées, bonnes pour la soupe ou en frittes, elles sont toutes à tester.