Les salines du Janubio sont les plus...
Les salines du Janubio sont les plus grands marais salants des iles Canaries, elles se trouvent sur la petite ile de Lanzarote. Ce sont des salines traditionnelles, qui étaient auparavant des champs de blé et de mais. Depuis 1895, ce sont des marais salants, qui ont appartenu à deux grandes familles de l´ile. Aujourd´hui, c´est toujours une entreprise familiale, qui produit environ 10 000 tonnes de sel par an. Les salines peuvent se visiter, on nous y explique le procédé de fabrication du sel, combien de temps on doit le laisser sur les marais pour que l´eau de mer s´évapore, et les usages traditionnels que les canariens font du sel, notamment pour saler et conserver le poisson. Les deux industries, de la pêche et du sel sont étroitement liées.
