Maison du Massepain de Kalev

GERARD DECQ dit :

"Le Mardileib, ou Pain de Mart est une..."

A découvert ce lieu

23 Mars 2011

Le Mardileib, ou Pain de Mart est une friandise, spécialité de Tallinn et particulièrement de la pâtisserie "La maison de Kalev". Une légende locale fait naître cette friandise en pâte d'amande dans la pharmacie de l'hôtel de Ville de Tallinn. L'aide de l'apothicaire, Mart, qui devait tester un remède, préféra remplacer les ingrédients amers par d'autres plus sucrés, et le conseiller municipal à qui ce remède fut ensuite administré en guérit , ce qui fit grande renommée.
Quoi qu'il en soit, cette confiserie, à base de sucre et de pâte d'amande est en vogue depuis le Moyen Age. Tout est délicieux, les figurines, en forme de légumes ou d'animaux par exemple. A la pâtisserie, la Maison de Kalev, on les voit peindre à la main avec des colorants comestibles, bien entendu.