Parador de Chinchón

L'actuel "parador" de Chinchón, ces hôtels espagnols dits "de luxes" se situe dans l'ancien couvent des Augustins, datant du XVIIe siècle. L'édifice est resté intact, et s'organise autour de la jolie cour ouverte du couvent. Mais l'intérieur a aujourd'hui bien changé: s'y trouvent plusieurs restaurants, dont certains disposent de tables installées dans la cour (très agréables pour prendre un verre avant de repartir vers Madrid!); voutes de pierre, grandes baies vitrées et mobilier (plus ou moins) classique occupent l'espace. L'hôtel propose aussi une piscine, et organise des veillées musicales pour ses clients.