Au sud de la Place Esquirol, on entre...
Au sud de la Place Esquirol, on entre dans un quartier de la ville renommé pour ses rues anciennes bordées d'une pléthore d'hôtels particuliers
Toulouse a connu la prospérité au 16e siècle grâce au commerce du pastel, fleur qui donnait une teinture bleue indélébile. Les marchands qui s'enrichirent grâce au pastel purent se faire construire des hôtels particuliers, dont on peut encore en voir quelques-uns disséminés dans la ville. Les parlementaires, appelés capitoul, possédaient aussi de belles demeures.
Un des plus brillants exemples de cette réussite est l'hôtel d'Assézat, construit pour un riche négociant en pastel, Pierre d'Assézat. Quand on pense qu'au final le bâtiment devait faire le double de sa taille actuelle, et que le proprio mourut ruiné avant l'aboutissement des travaux...
