Le cochon ancien de Prague

La cuisine de Prague compte quelques spécialités qu’il serait vraiment dommage de ne pas gouter. Parmi elles figurent le fameux cochon ancien. Une race rare qui a été réintroduite et qui est dégustée de la plus simple et de la plus efficace des manières : délicieusement rôtie. C’est sur les étals des marchés que le cochon ancien donne encore plus, quand il est en train de cuire sous vos yeux sur sa broche.