Le Dal Bhat

Le Dal Bhat est le plat emblématique du Népal, le plus populaire. Qu'on soit en pleine montagne chez les sherpas ou dans un restaurant de Thamel, il sera toujours possible d'en déguster un. C'est le repas de base des népalais (à l'orphelinat, le Dal Bhat c'est matin, midi et soir...). Dans son expression la plus simple et la moins onéreuse, il se compose de riz blanc (bhat) et d'une soupe de lentilles (dal). Il est souvent accompagné d'un curry de légumes (pommes de terre, épinards...) et parfois d'un mélange d'ingrédients épicés. On peut trouver des variantes comprenant de la viande, des radis, etc.