Le shambar

Plat régional typique de la ville de Trujillo en particulier, le Shambar n'est pas un bordel inaudible mais une soupe très copieuse à base de blé de maïs et de tripes, que l'on sert uniquement le lundi pour une qualité et un prix différents selon les lieux où on la consomme. On peut en dîner une pour 4 soles ou 25 si on la teste dans un restaurant de luxe, mais le principe est plutôt de ne pas la payer chère.