Restaurant Le Robinie

Le chef Enrico Bartolini, à seulement 27 ans, invite les convives à déguster ses créations culinaires qui allient des saveurs et des textures des différentes tendances culinaires. A souligner: la langue marinée avec purée de carottes à l'orange et une petite boucle croustillante de fromage de chèvre, ainsi que les agnolotti fourrés au chevreau avec tomates crues et cuites concassées à l'huile d'olive et mousse de parmesan éthérée; ou bien les grissini bolliti, imprégnés de la succulence que leur donne le jus de poulet parfumé à la sauge, entre autres délices.