Vous ne trouverez aucun déchets sur le marché municipal de Cuzco même si il s'agit d'un marché alimentaire. A l'intérieur on trouve du fromage de chèvre et de vache, des aliments locaux, des fruits, des légumes, de la viande et tous les aliments que vous pouvez imaginer. Je pense que c'est un marché qui mérite d'être connu, c'est un plus dans la ville de Cuzco.
À quelques minutes à pied de la Plaza de Armas, le marché de San Pedro est l’un des plus importants de Cusco. Fruits, légumes, viande, condiments, fleurs… Cocktail de saveurs et de senteurs assurés ! Les « Cusqueños » s’y rendent pour faire leurs achats. Certains routards également. Car si vous restez plusieurs jours à Cusco, autant faire ses achats à San Pedro, question de prix.
Mais découvrir un marché local est aussi mieux cerné la culture d’un pays. Par exemple, pour la viande, l’absence de réfrigérateur oblige le boucher à la vendre le jour-même. On peut également découvrir la « chicha », cette boisson de maïs fermenté, mais également la « chica morada » et la « chica » de quinoa.
Le marché de San Pedro fait face à la gare de San Pedro et est gigantesque. On peut y trouver ce que vous pouvez imaginer qu'il y a dans un marché (principalement des denrées alimentaires) mais aussi une sorte d'aire de restauration où vous pouvez manger de la nourriture typique de cet endroit et très bon marché. Je pense que si vous allez à Cuzco c'est une nécessité car ça nous permet de bien découvrir la culture culinaire de cet endroit.
Un passage à Cuzco sans un détour par le marché central San Pedro est un passage raté. On ne PEUT PAS quitter la ville sans avoir goûté les jus de fruits pressés minute, mangé une soupe de poulet ou un cebiche au milieu des locaux à l'un des petits stands bruyants qui forment les 2/3 du marché, sans s'être ramené un souvenir artisanal peut-être mais surtout sans s'être baladé entre les étales de viandes toutes plus étranges les unes que les autres.
Situé au cœur de Cuzco, en face de la gare ferroviaire d'où part le train pour Agua Calientes et le Macchu Picchu, le marché couvert est typique de ce qu'on trouve dans les grandes villes d'amérique du sud : un lieu vivant, chargé de fruits et légumes frais, et où il est possible de boire un jus de fruit frais pressé sous vos yeux... on vous conseille le yaourt au Lucuma : c'est délicieux !
