Nha Trang Xua, quartier rural de Vinh Thai

Jean-Yves Thiébault dit :

"On trouve tout ce qu'on veut comme restaurant..."

A découvert ce lieu

26 Mai 2011

On trouve tout ce qu'on veut comme restaurant à Nha Trang, il y en a d'excellents, des typiques, des guindés, des bruyants, de poissons, de grillades, de tout. C'est dans les guides. Ce lieu est davantage qu'un restaurant et ça m'étonnerait qu'on le trouve déjà dans les guides. Il est le résultat de l'obstination d'une jeune femme qui a collecté tout ce que la campagne pouvait receler de trésors d'arts populaires pour créer de toute pièce une maison "comme chez sa grand-mère", où l'on peut retrouver la cuisine modeste mais infiniment variée de la plus authentique tradition vietnamienne, avec les accords de produits terre et mer que permet la proximité du port. Calés au milieu des rizières sur des tables rustiques et rafraîchis par la brise permanente qui passe sur la mare à lotus, ou installés à l'intérieur, à l'ancienne, sur les nattes autour de tables antiques et des céramiques précieuses, vous allez vivre un grand moment de communion avec l'âme du Vietnam rural, dans la paix qui émane de ces paysages et de ces sourires. Et comme moi vous allez hésiter longtemps entre garder ça pour vous ou le partager. Quand je dis authentique : le menu est manuscrit sur un cahier d'écolier, en vietnamien. Pas de traduction, pas d'équivalent en euros ou en dollars… En somme, l'opposé de ces gargotes des Canaries, où les menus ne sont même plus affichés en espagnol, mais seulement en allemand !
De l'autre côté de la route, la même personne a aménagé un jardin, un paradis où elle a semé quelques bungalows en dur, derrière sa propre maison, des gîtes meublés qui sont des merveilles de déco, tous hors de vue les uns des autres. En 3 séjours longs au Vietnam, je n'ai pas trouvé l'équivalent. Et je n'aurais jamais connu cet endroit si Binh ne nous y avait pas emmenés. Pas un autre touriste. Le sentiment d'exclusivité est un tel luxe ! Alors, allez-y mais n'en parlez à personne...

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