Le cebiche

LE plat chilien par excellence que l'on peut trouver dans toute bonne gargotte de port qui se respecte. En tous cas, c'est encore ici qu'on trouvera les meilleurs et les plus typiques, pour un prix défiant toute concurrence. Dans l'assiette ? Un poisson cru, mariné dans du citron vert et du sel pour le faire cuire. Le tout est agrémenté avec quelques épices : succulent !