Mote

Spécialité chilienne du centre du pays, le rico mote est tout sauf ragoutant au premier abord. Pour tout dire, cela ressemble même à du vomi ! Pour autant, le goût est succulent : du blé germé trempé dans du thé de pêches séchées. Sucré, rafraîchissant, on en boirait des litres volontiers (compter environ 700 pesos pour un gobelet bien remplit).