Les olives tiltilanas

Til Til est une petite ville située au Nord de la région métropolitaine, que l'on peut atteindre en bus depuis le terminal d'estacion central, ou en voiture en passant par Quilicura. Autrefois mines de pierre, la ville est aujourd'hui également connue pour sa gastronomie. Notamment pour ses délicieuses olives et pour l'huile d'olive préparée à partir de ces dernières. Ici, au Chili, il est plutôt rare de voir dans les cuisines familiales de l'huile d'olive. Peut être parce que l'huile exportée d'Espagne coûte très chère en comparaison à celle de tournesol. Mais depuis plusieurs années, le Chili produit divers types d'huiles d'olives dans différentes régions.