Miel de thym

Le miel de thym est, avec l'huile d'olive, une des deux spécialités culinaires de l'île. Il faut absolument le goûter lors d'un voyage en Crète, parfois pour accompagner un yoghourt.
Le meilleur miel est celui que l'on produit sur les hauteurs du plateau d'Anopolis, dans cette région de Sfakia où s'est exprimé avec vigueur le sentiment patriotique. Les abeilles, sur ces hauteurs, butinent le thym sauvage. Acheter sur place est une bonne solution, et économique : bidon de fer blanc ou pot de matière plastique, bien pratiques pour le trajet en avion.