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Olives de Moulay Idriss

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1 expérience sur Olives de Moulay Idriss

Cueillette en novembre

Au nord du Maroc, la cueillette des olives bat son plein en novembre. Des toiles en matière plastique sont étendues sous les oliviers, bleues, blanches ou même roses, c'est selon ce que les paysans ont trouvé !
On cueille les fruits à portée de main, on gaule les autres ; parfois une femme plus agile grimpe dans l'arbre.
Ce que je n'ai pas compris, mais je ne l'ai vu qu'une seule fois, c'est pourquoi le cueilleur lançait à la volée les olives sur un tas bloqué par une toile. Dans la région de Moulay Idriss, les olives gagnent rapidement les pressoirs où divers récipients en matière plastique

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