Olga
L’un des meilleurs endroits pour déguster les tapas locales
Le restaurant Quintessence est l’un des plus modernes restaurants de la ville du Palencia. Il se trouve à San Pablo, à côté de l’église du même nom.
Il est basé sur une cuisine très créatrice et dispose de quelques menus de dégustation avec de nombreux plats en employant des techniques de la nouvelle cuisine. Personnellement.