Roger's Pastizzeria

Une "pastizzeria" est une boutique où on fabrique et où l'on vend les pastizzi ! Kézako ? Et bien les pastizzi à Malte, c'est un peu comme les sandwichs jambon beurre en France ; le snack local !

Pour essayer de vous expliquer rapidement, il s'agit d'une sorte de gros ravioli, fourré soit à la ricotta soit avec une sorte de purée de pois, et qui est ensuite cuit au four (et non pas bouilli dans l'eau comme les ravioli traditionnels) ! Bon, il faut dire ce qui est, c'est très bon, mais c'est un peu gras… :P

J'ai eu l'occasion de voir le cuisinier préparer les pastizzi et c'est vraiment très impressionnant ! Pour faire les pastizzi il faut prendre un gros rouleau de pâte (préparé à l'avance) et l'étirer en longueur. Alors, le cuisinier la découpe en plein de petits bouts qu'il va ensuite façonner un par un pour les farcir.