Chicha

La chicha de jora est une boisson originaire du Pérou, fabriquée à partir du maïs fermenté, et elle est préparé depuis la période Inca. Traditionnellement, les établissements qui offrent de la chicha sont connus comme "chicherias" ou "picanterías" et les femmes qui se consacrent à la préparation et/ou la vente de la chicha sont connues comme "chicheras". Dans les restaurants touristiques vous ne pouvez pas en boire, elle est disponible seulement dans les "chicherias" et a partir de quinze heures environ car la chicha est faite tous les jours. Vous les distinguez parce qu'à la porte il y a un bâton avec un sac rouge, en réalité c'est le seul signe qu'il y a de chicha de jora, il n y a aucun nom ou autre chose que l'indique.