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D'intérêt culturel à Gilley
Le tuye du papy Gaby
Dans le village de Gilley, j'ai visité le "tuyé du papy Gaby" où les fameuses salaisons de Morteau sont fumées et séchées à 900 mètres d'altitude. L'occasion de découvrir le fonctionnement d'un tuyé, un bâtiment au toit élevé dans lequel on suspend les morceaux de viandes assaisonnées pour les faire fumer. Au centre du tuyé, un âtre de branches se consume en parfumant la pièce d'une odeur tenace (qui ne vous quittera pas à la sortie!) Les clients viennent de loin pour faire leurs provisions en saucisse et jambon. La langue de bœuf séchée est la grande spécialité de la maison! On apprécie aussi le décors travaillé: un automate à l'effigie du papy Gaby nous raconte son histoire et sa passion pour la bonne viande avant d'entamer l'hymne de la République du Saugeais.