GERARD DECQ
Filets de
La Terrasse est une adresse que je recommande à Thonon les Bains. L'établissement avec terrasse (!) jouxte l'arrivée du funiculaire qui relie Thonon le haut au lac "de Genève". Ce restaurant, très proche du port de pêche est bien placé pour des filets de perche ou encore de féra. La féra est un poisson endémique au Léman et au goût excellent, surtout pour un poisson d'eau douce. Le cuisinier de La terrasse propose 3 recettes pour ce succulent filet : meunière, provençale ou encore "ripaille", c'est à dire à la sauce locale (je conseille d'ailleurs la féra ripaille). Le service est impeccable et
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