Le restaurant auberge Ángel Cuadrado, appelé aussi auberge de Panero se trouve au centre-ville de Valladolid. C’est l’un des restaurants les plus traditionnels de la ville fondée en 1977 par Panero et Ángel Cuadrado qui est aussi le fondateur de la gastronomie Castellanas. Parmi ses spécialités, il y a le ragoût, pigeons ou poissons grillés... Heures d’ouverture est de 13 à 16h et de 20 à 24 h.
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