Le Square

Un des mes deux restaurants favoris sur Nantes quand mon budget me le permet. C'est le restaurant du chef Pascal Perou (son frêre Loïc tient/tenait [je ne sais plus] le Manoir de la Régate, mais également le bistrot de l'écrivain, rue Jean-Jacques Rousseau). Décoration cosy et épurée (type ardoise), un peu intimiste, à deux pas de la cité des congrès et du centre CIO. Le restaurant se veut simple, et c'est réussi, dans la tradition brasserie. Mais brasserie gastronomique...Avec cuisine ouverte (ça devient rare donc important à préciser). La carte change régulièrement au rythme des saisons de l'année. La carte des vins est de première qualité (vins au verre et bouteille).