Recette du lapin à la maltaise de Chris

Le lapin ("fenek" en maltais) est le plat national de l'archipel. Depuis mon arrivée, j'ai testé de nombreuses variantes de ce plat, et je vais vous faire une confidence : celle de Chris est de loin ma favorite. Son lapin est tendre, savourer il fond dans la bouche ... tout simplement succulent.

Pour cette recette, prenez un beau lapin de garenne, du vin rouge, de l'ail, du romarin, de la marjolaine, du sel, du poivre, de l'huile d'olive. Ensuite, armez-vous de patience... Le secret des recettes maltaises : la cuisson à feu doux !
Pour agrémenter le tout : un assortiment de légumes de saison.