Salaisons du Velay

Très bien situé dans les monts du Velay sur la grand'route qui mène au Puy, l'établissement de Julien Janisset est une petite structure comparé à d'autres salaisons sur la route Le Puy-Mende, qui ont tendance, elles, à tourner à l'hypermarché touristique.
J'apprécie le saucisson sans gras qui est un morceau de jambon transformé en saucisson avec le goût de ce dernier, pas du tout le goût d'un jambon cru, mais un saucisson pure viande de porc.
Au cœur du village volcanique du Pertuis, voici une boutique qui déploie une belle variétés de produits charcutiers.