Shikku

C'est un restaurant Japonais de haut niveau avec de très hautes inspirations culinaires. L'endroit est moderne et élégant à la fois.

Son chef, Rafael Sanchez, a été chef de la légendaire Suntory. Je recommande vivement les huîtres avec des oeufs de saumon et oeufs de caille. C'est certainement l'un des plats les plus étonnants que j'ai jamais testé.

Je recommande également le Black Cod (morue noire d'Alaska mariné à la sauce miso): un goût exquis et une texture unique !