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Restaurants à Chengdu

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3 lieux où manger à Chengdu

Gastronomie à Chengdu
Chengdu
Après deux semaines loin de tout sur le plateau du Tibet, le retour à la réalité a été brutal à notre arrivée à Chengdu : gigantesque ville de Chine (2° par la taille après Pékin), c'est néanmoins une ville où il est agréable de se ballader pour se mélanger à la population qui nous est beaucoup plus détendue que dans la capitale chinoise. Modernité et pauvreté se mélange à la richesse de la tradition locale, avec une vieille ville magnifique, et des rues remplies de motocyclettes !
Restaurants à Chengdu
Chongqing Zai'er Hot Pot
La fondue chinoise, ou "hot pot" en anglais, est l'une des spécialités de Chengdu, capitale de la province du Sichuan elle-même reconnue par le reste de la Chine comme étant le centre culinaire du pays. Attention : piment au rendez-vous ! En effet, à la manière d'une fondue bourguignonne, la fondue chinoise consiste à faire cuire des aliments (viandes, légumes...) dans de l'huile bouillante. Mais la grande différence, ce sont les piments et grains de poivre qui flottent dans l'huile et qui en font un plat brûlant à plus d'un titre, d'autant que les habitants de Chengdu sont particulièrement friant d'un petit piment en forme de petits grains de poivre hérissés de pics. Ce piment ("numbing pepper" en anglais) a la particuliarité d'endormir toute sensation, c'est donc un repas très original où on se brule la bouche sans être vraiment capable de sentir ce qu'on est en train de manger !
Restaurants à Chengdu
Salons de thé
L'une des spécialités de Chengdu est la tradition du thé, et vous trouverez de nombreux salons de thé dans les ruelles du vieux Chengdu, ainsi que dans le Parc Populaire au centre de la ville. Dans ce dernier cas, vous serez servis avec des verres remplis de feuilles et fleurs, que vous pourrez remplir à nouveau autant de fois que souhaité avec l'eau bouillante du thermos laissé sur la table, au milieu des locaux qui profitent de l'ombre des arbres du parc. Dans les salons de thé du centre ville, l'objectif est plus mercantile puisqu'une dégustation des différents thé du salon vous seront proposés afin que vous déterminiez celui que vous souhaitez acheter !
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