Spécialités auvergnates
A seulement deux pas de la cathédrale, vous trouverez ce petit restaurant : "chez Francis". Ce nom peut paraitre un peu commun et pourtant, on ne saurait mieux définir cet établissement.
Ici, vous entrez chez Francis. Et il vous accueille chez lui avec toute sa gentillesse, sa passion pour son terroir et son envie de vous régaler... Originaire du Cantal, il est l'un des premiers à avoir mis la désormais célèbre truffade à sa carte ! Et attention, ici c'est la truffade originale ! Francis épluche lui même ces 25 kilos de patates tous les jours depuis presque 20 ans, il mitonne ses petits plats avec amour et attention. On ne badine pas avec les recettes traditionnelles ! Très sincèrement, je doute que vous trouviez meilleur truffade dans tout Clermont-Ferrand !
