Coopérative Souktana

Taliouine est la capitale du safran, une épice d'un coût si élevé qu'un commerce parallèle s'est créé. C'est ce que j'ai appris à la Coopérative Souktana situé au centre de Taliouine. Le produit est si cher qu'il a suscité des contrefaçons et il faut donc avoir grandement confiance dans le vendeur pour être sûr qu'il s'agit bien de safran véritable. A Taliouine il y a des spécialistes mais ailleurs ... ? Inch Allah si vous achetez.

Le safran, pistil d'une fleur qui ressemble à un crocus, se cueille de mi-octobre à mi-novembre dans des champs spécialement cultivés : les bulbes sont plantés et ne se trouvent pas à l'état naturel.