Ce village médiéval de Navarre mérite une visite (ou plusieurs). Ca en vaut la peine juste pour voir le château, incroyable, mais on peut trouver beaucoup plus : ses rues pavées, le musée du vin, des spectacles de théâtre dans la rue ... C'est de l'histoire vivante.
Son château magnifique, actuellement devenu un parador de tourisme, est une bonne preuve de la splendeur passée d’Olite, qui a également eu une origine romaine. Vous y trouverez plusieurs bâtiments de valeur, comme l’église de Santa Maria, avec une façade gothique spectaculaire et un retable du XVI e siècle, l’église romane de San Pedro, plusieurs couvents, le tour de l’horloge et le curieux ensemble de galeries souterraines qui s’étend sous la place de Charles III.
