Bretagne
Faites confiance au chef, il ne vous décevra pas
Le restaurant Henri et Joseph est sûrement le pari le plus innovant de la restauration bretonne. Si vous avez fait une réservation dans cet établissement, cela signifie que vous faites bien confiance à Philippe Le Lay, le chef qui vient en personne à votre table vous proposer ses plats. Et vous avez raison, car comme l'explique avec une logique absolue Fabienne, l'épouse de Philippe, «Qui mieux que lui pour parler de sa cuisine?" Dans sa carte unique, il aime retravailler les classiques (comme la pintade avec sauce au foie gras), les plats en sauce, desserts peu sucrés ... et tout cela cuisiné devant vous ...
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