Spécialités culinaires du Kerala

Après trois mois dans le nord de l’Inde à manger un peu toujours les mêmes plats (essentiellement des thalis) nous étions bien contents de découvrir une autre cuisine, plus colorée, épicée et surtout variée. La gastronomie du Kérala, situation géographique oblige, va surtout pêcher ses recettes du côté de la mer. On retrouve donc de très bons poissons en curry, mais aussi du poulet et même parfois du bœuf puisque c’est la seule région de l’Inde où il n’est pas sacré !