Zinacantan

Dans les environs de San Cristobal de Las Casas, les Indiens, population majoritaire de ces montagnes, sont les héritiers directs des Mayas qui, pour se mettre à l’abri des conquistadores, se sont réfugiés sur les hauteurs. Très fiers de leurs traditions, ils arborent des costumes vivement colorés qui chantent dans le décor.
A plus de deux mille mètres d’altitude, avec des nuits fraîches, ils vivent dans de rudes conditions : habitat très simple, une ou deux pièces et souvent un sol de terre battue. Devant la maison, les femmes lavent leurs longs cheveux noirs à l’eau froide de la montagne. A l’instar de leurs ancêtres, ils élèvent des volailles, dindes et poulets, cultivent le maïs et des légumes, comme les traditionnels haricots rouges, ces « frijoles » qui accompagnent les viandes de la « comida ».