La Vigne Saint-Laurent

Jocelyne Fonlupt dit :

"Pas de photo, enfin pas encore, pour ce bar à..."

A découvert ce lieu

13 Septembre 2009

Pas de photo, enfin pas encore, pour ce bar à vin qui offre des plats du jour délectables. La semaine dernière, j'ai jeté mon dévolu sur du porc à l'antique. À ma demande, les patrons - deux nounours adorables - m'ont glissé la liste des ingrédients qui accompagne la très longue cuisson des morceaux de sauté de porc. Je n'ai pas tout retenu, mais la dégustation valait tous les discours. Viande fondante et arômes riches de la sauce, une belle réussite.
J'ai terminé sur un reblochon (pâte pressée) affiné à point. Le tout arrosé d'un coteau du Lyonnais bien sympathique.

Outre deux ou trois plats d'une cuisine régionale roborative et goûteuse, la carte propose des charcuteries de belle qualité (essentiellement lyonnaises et savoyardes) et des fromages divins. Je recommande la tête de moine, ce fromage suisse raclé à l'aide de la Girolle en rosettes très fines, ou encore l'excellente pâte pressée de l'ossau-iraty servie avec de la confiture de cerises. Repue, j'ai dû faire l'impasse sur les desserts, pourtant un clafoutis aux framboises m'aurait bien tentée...

Comme l'indique une énorme pancarte pendue au plafond du lieu : "Ici on boit du vin". Et ce n'est sans doute pas un hasard si le bar à vins s'est installé là où, alors que le 10e arrondissement de Paris n'était qu'un vaste marécage, des confréries religieuses ont progressivement asséché et mis en culture l'endroit au XIIIe et au XIVe siècle pour y faire pousser, entre autres, de la vigne...

Le lieu tout en longueur n'offrant pas un nombre illimité de places, mieux vaut réserver ou alors arriver très tôt le midi. Question prix, ça reste très raisonnable compte tenu de la qualité des produits.