Txopinondo est une cidrerie artisanale basque et possède un espace de découverte et de dégustation. Après un court documentaire, on pratique un geste rituel de la gastronomie basque dans le chai : le txotx ! Un vrai spectacle riche en convivialité. Ici, le sagarno qui est le vin de pomme (et non du cidre) est acidulé et fruité avec une pointe d'amertume. C'est une boisson de table qui se boit volontiers avec les plats salés. Pour le goûter, on ouvre le robinet du fût en bois et on frappe le jet du Sagarno contre la paroi du verre pour avoir le pétillant... et il faut le boire aussitôt ! Le vin se sert aussi en bouteille et il faut bien évidement user de la même technique. On le sert en hauteur comme dans les asturies en Espagne. A la fin de la prestation, on peut acheter du vin et des produits dérivés du pays basque. Tentez l'aventure, ça vaut vraiment le coup :)
Le restaurant cidrerie de Txopinondo est un lieu authentique et riche en saveurs ! Après la visite du chai, l'endroit où sont stockés les fûts de vin de pomme, le sagarno, on passe à table. Les patrons servent une délicieuse et grosse côte de boeuf grillée avec le vin. Tradition oblige, il faut pratiquer le rituel du Txotx, c'est-à-dire se servir dans le chai et directement au cul du tonneau ! Comme on remplit très peu le verre pour que le vin garde son léger pétillant, on y retourne toutes les 10 minutes ! Pour les personnes qui ne boivent pas d'alcool (même si le sagarno est très léger), des bouteilles de jus de pommes artisanales vous seront proposés. L'expérience et l'atmosphère sont juste inoubliables !
Le restaurant Larun Gain au sommet de la montagne La Rhune est très fréquenté. La vaste salle est sans aucun charme et c'est dommage : des améliorations pourraient être apportées au décor, même s'il n'est pas question de changer le style "cafétéria-self" de l'établissement. Par contre, la nourriture est de bonne qualité et le service assez rapide et c'est tant mieux car on monte à La Rhune avant tout pour le paysage. Les prix sont doux : il faut dire que l'établissement est sous gestion espagnole et d'ailleurs on trouve aussi une boutique avec des produits détaxés.
Quand l'Atelier Gourmand est fermé (ah! ces gens référencés dans les guides qui ne travaillent qu'une fois sur deux!), on se rabat sur le restaurant voisin : La Terrasse. Le cadre a été gagné sur la rue et la salle est toute en longueur. Les nappes sont en tissu basque. On se nourrit honorablement et la serveuse-patronne assure le spectacle ... sonore. Certains n'aiment pas, on peut les comprendre surtout pour un dîner en amoureux, car la dame n'est pas la discrétion même, mais, une fois en passant, c'est assez amusant. Vraiment une ambiance typée !
Découvre ce restaurant sur le fronton de la place d'Ascain, ou convivialité, gourmandise et gentillesse son les maitre mots de cette endroits.
Le chef élabore les plats devant vous dans une cuisine ouverte et centrale du restaurant.
Produits frais et de qualité tout en étant préparer de la façon du pays Basque.
A ne pas manquer....